Уникальные природно-климатические условия Кабардино-Балкарской Республики позволяют выращивать яблоки с отменными вкусовыми качествами и великолепным внешним видом. Здесь растут яблони самых популярных сортов: Голден, Гренни Смит, Фуджи, Галла и другие.
В яблоках содержится большое количество гетероциклических кислородосодержащих органических соединений, которые защищают ткани от повреждений, наносимых свободными радикалами. Ученые утверждают, что они не дают размножаться опухолевым клеткам и предотвращают возникновение раковых заболеваний. Они проанализировали ежедневный рацион тех, кто каждый день ест яблоки и выяснили, что они на 50% реже подвергаются угрозе приобрести рак кишечника.
В 1937 году Кабардино-Балкария была включена в число перспективных районов товарного садоводства. А уже в 1970 году площади под садами составили 21,3 тыс.га, а к 1992 году выросли почти до 28 тыс. га. В таких хозяйствах как Кенже, Аушигер, Нальчикское выращивались сады с высокой рентабельностью на террасированных склонах.
Сейчас на территории республики функционирует ФГБНУ "Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорного садоводства". Сотрудниками данного института выведены сорта яблонь собственной селекции Лескен, Ренет Кабардинский, Черекское пурпуровое, Долинское, Старк Нарт, Ошхамахо, Жансура, Альпинист, Дэрэж, Кенри, Султаней.
В октябре 2019 года в Нальчике состоялся первый на Северном Кавказе Гастрофестиваль. За 2 дня его успели посетить более 40 тысяч гостей и жителей Кабардино-Балкарии.